Torta bem-casado ***

Ingredientes

• 8 ovos
• 1 colher (sopa) de manteiga
• 8 colheres (sopa) de açúcar
• 1 colher (sopa) de fermento em pó
• 2 colheres (chá) de cremor tártaro
• 1½ xícara (chá) de farinha de trigo

Cobertura:

• ½ xícara (chá) de açúcar
• Recheio:
• 400 g de doce de leite

Modo de Preparo

Ligue o forno à temperatura alta. Peneire numa tigela a farinha de trigo com o cremor tártaro e o fermento e reserve. Leve à batedeira os ovos e o açúcar e bata por 10 minutos, ou até obter uma mistura bem leve e aerada. Aos poucos, acrescente os ingredientes secos, misturando com uma escumadeira ou com uma espátula com furos, para a massa continuar leve. Faça movimentos de baixo para cima e sempre delicadamente.
Com a manteiga, unte uma assadeira de 20 cm de diâmetro e enfarinhe. Despeje a massa e alise-a cuidadosamente com o dorso de uma colher. Leve ao forno por 25 minutos, ou até a massa começar a dourar. Retire do forno e desenforme a massa cuidadosamente. Deixe esfriar sobre uma grade para bolo. Cobertura: misture numa tigela o açúcar com 2 colheres (sopa) de água morna e mexa até dissolver. Reserve. Montagem: parta o bolo ao meio e recheie com o doce de leite. Disponha-o num prato grande e espalhe a cobertura. Sirva em temperatura ambiente.

Rendimento

12 fatias